Bacalhau com Polenta
Para 4 pessoas
INGREDIENTES:
600g de Bacalhau
Desfiado Dessalgado
( ou 500g de Bacalhau Desfiado Salgado e Seco )
4 dentes de alho
150ml de azeite extra-virgem
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão verde
2 tomates maduros
1 colher (sopa) de salsa picada
200g de azeitona preta galega
1/2 pacote de polenta semi-pronta
sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARAR:
( Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as
instruções. )
Cozinhar o bacalhau em água a ferver por 5
minutos. Escorrer e reservar.
Em seguida, picar o alho e refogar em 100ml de azeite. Juntar com os pimentões
cortados em tiras e os tomates em gomos. Refogar mais um pouco. Acrescentar o
bacalhau e temperar com sal e pimenta.
Cozinhar por 5 minutos e, no final, polvilhar com salsa e as azeitonas cortadas
em lâminas. Retirar e reservar.
Preparar a polenta conforme instruções na embalagem. Cortar em quatro
quadrados e dourar, de ambos os lados, no azeite restante.
Coloque os quadrados em pratos individuais e sobreponha o refogado de bacalhau.
Servir em seguida.
|
Imprimir |