Sanduíches
de Bacalhau
Para 6-8 pessoas
INGREDIENTES:
600g de Bacalhau
Desfiado Dessalgado
( ou 500g de Bacalhau Desfiado Salgado e Seco )
200g de presunto picado
200g de camarões cozidos e descascados
200g de azeitonas, sem caroço
3 ovos
1 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de farinha de rosca
Manteiga
Óleo para fritar
Pão para sanduíche
MODO DE PREPARAR:
( Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as
instruções. )
Cozinhar as lascas bacalhau em fogo brando por
5 minutos. Escorrer e reservar. Em uma frigideira, juntar o presunto picado aos
camarões e azeitonas também picados e refogar em fogo baixo por 5 minutos.
Colocar este recheio entre as lascas de bacalhau, passar pela farinha de trigo,
pelos ovos batidos e finalmente pela farinha de rosca. Fritar em óleo farto e bem
quente, colocar no pão e servir.
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