Região |
Breve
Histórico |
Castas |
Características dos Vinhos |
Douro -
Porto |
Uma das mais belas regiões vinícolas de Portugal, onde a cultura do vinho é milenar.
A primeira demarcação foi em 1756, a mais antiga de Portugal. É
conhecida internacionalmente divido à produção na região do "Vinho do
Porto". O Vinho do Porto deve suas inconfundíveis características de aroma, corpo e
sabor à alta qualidade das uvas e ao complexo agro-climático da Região Demarcada do
Douro, onde é exclusivamente produzido. Pode ser envelhecido em casco ou em
garrafa.
Em 1982, foi finalmente reconhecida com diploma
legal a Região do Douro, com os mesmos contornos geográficos da D.O.C. Porto.
Barca Velha, considerado como o melhor vinho
português e um dos melhores do mundo, é um dos notáveis dessa região.
"Tem montes que não deixam de crescer, videiras que
ninguém pode contar, oliveiras que vimem a rezar e um rio que não pára de correr".
(J. A. Correa, escritor )
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Tintas:
Bastardo, Mourisco Tinto, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Tinta
Cião, Touriga Francesa e Touriga Nacional
Brancas:
Donzelinho, Esgana Cão, Folgazão, Verdelho, Maluasia Fina, Rabigato, Viosinho
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Teor Alcoolico Volumétrico Mínimo:11,0 %
Estágio Mínimo Antes do Engarrafamento:
vinhos tintos - 18 meses, vinhos brancos - 9 meses
Características:
Pouco corpo, mas muita alma.
Vinhos Tintos - aroma e sabor
bastante vinoso, de cor rubi quando novos, passando a rubi acastanhado com a idade.
Aveludados e gostosos.
Vinhos Brancos -de cor citrina,
por vezes branco-palha, com aroma ao fundo, sabor igualmente frutado. Finos, leves e
frescos.
GASTRONOMIA
Tanto tintos como brancos são de muita qualidade, podendo
acompanhar refeições por mais requintadas que sejam.
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| Dão |
Esta é uma região montanhosa, de clima temperado, localizada na parte central norte de
Portugal.
As montanhas constituem importantes barreiras que defendem as vinhas das influências
continentais e marítimas e o solo é sulcado pelos rios Dão e Mondego.
A demarcação desta região foi estabelecida em 1908, mas consta que em 1390 já eram
tomadas medidas protetoras para os vinhos do Dão.
Lá encontramos a Quinta dos Carvalhais, um dos mais modernos centros de
vinificação da Europa.
Todos os vinhos desta região são muito bons. Dois vinhos
notáveis do Dão: o Grão Vasco, da Sogrape , e o Aliança, da Caves Aliança.
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Tintas:
Touriga Nacional, Alpacheiro Preto, Bastardo, Jean, Tinta Pinheira, Tinta Roriz
Brancas:
Encruzado, Assário Branco, Barcelo, Barrada das Moscas, Cercial, Verdelho
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Teor Alcoolico Volumétrico Mínimo: 11,0 %
Estágio Mínimo Antes do Engarrafamento:
vinhos tintos - 18 meses, vinhos brancos - 9 meses
Características:
Vinhos Tintos - são encorpados e aveludados, de
gosto suave e cor rubi, passando a rubi acastanhado com a idade. Delicioso aroma a fruto e
acentuado bouquet com a idade.
Vinhos Brancos - são leves, de
cor citrina, aroma suave e sabor pronunciadamente a fruto.
GASTRONOMIA
Na opinião de muitos enólogos, a região do Dão produz os melhores vinhos de mesa de
Portugal.
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| Bairrada |
A origem do nome vem de "barros", devido aos solos argilosos que predominam nesta
região, que foi designada legalmente em 1979. Fica localizada desde o Porto para o Sul,
até próximo de Coimbra.
O clima é mediterâneo-atlântico. As meia-encostas, onde ficam as vinhas, permitem uma boa
exposição ao sol, que favorece a maturação das uvas.
A casta Baga é intensamente presente nos vinhos da
Bairrada e é excelente quando amadurecida.
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Tintas:
Baga, Castelão e Tinta Pinheira
Brancas:
Bical, Maria Gomes e Rabo de Ovelha
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Teor Alcoolico Volumétrico Mínimo: 11,0 %
Estágio Mínimo Antes do Engarrafamento:
vinhos tintos - 18 meses, vinhos brancos - sem obrigatoriedade de estágio
Características:
Vinhos Tintos - apresentam cor intensa, aroma
profundo e tanino acentuado, melhorando bastante com a idade.
Vinhos Brancos - afrutados,
apresentam cor amarelo claro, macieza e aroma intenso.
GASTRONOMIA
Os vinhos desta região são produtos perfeitos e bem equilibrados e quando bem tratados
são bons vinhos de mesa.
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| Verdes |
O vinho verde
é um produto típico da viticultura portuguesa, sem similar devido à sua origem, tipo de
solo, clima, uvas parreiras e vinificação.
A Região Demarcada dos Vinhos Verdes fica situada a noroeste de Portugal, na zona
conhecida Entre-Douro e Minho, e foi delimitada pela primeira vez em 1908, embora o
cultivo da vinha na região remonte à Antiguidade Clássica.
O clima é muito influenciado pelo oceano e pelos ventos marítimos, que penetra pelos
muitos vales da região, de umidade muito elevada durante todo o ano.
O "vinho verde" é denominado pelo sentido oposto ao
"vinho maduro" e obteve o registro internacional da designação em 1973, na
OMPI, em Genebra.
As uvas da região não constumam ter alto teor de
açúcar mas têm alto teor de ácido, que dá vivacidade ao paladar. O vinho verde não
envelhece e deve ser bebido em um ano, devido à sua constituição.
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Tintas:
Vinhão, Brancelho, Espadeiro, Azal Tinto, Borraçal, Rabo de Ovelha, Pedral
Brancas:
Alvarinho, Azal Branco, Loureiro, Trajadura, Pedernã e Avesso
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Teor Alcoolico Volumétrico Mínimo: 8,0 %
Características:
Vinhos Tintos - Alegre, ligeiro, de graduação
alcoolica baixa, alta acidez fixa, ligeiramente gaseificado.
Vinhos Brancos - delicadeza, cor
aberta, citrina ou dourado claro, frescos, levemente acídulos, com "agulha" e
aroma afrutado.
GASTRONOMIA
Deve ser tomado sempre com temperatura baixa. É um vinho refrescante, acídulo, com
excelentes propriedades digestivas e diuréticas. É aconselhado o consumo do tinto junto
a refeições como caças e carnes bem temperadas, e do branco acompanhando peixes e
crustáceos.
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